olala60: (Default)
2015-05-25 01:03 am

Сельский хлеб

Простой белый дрожжевой хлеб на опаре. Грубоватый, универсальный - и с куском сала хорош, и вареньем намазать можно.

Country bread

Read more... )
olala60: (Default)
2013-09-19 02:20 pm

Овсяное печенье

Oat cookies

Ну, сколько можно, да? Снова овсяное. Не то советское: сахарное; такое твердое, что страшно кусать - пусть оно останется в памяти. Это просто овсяное, по формуле Мишеля Суа. Есть формула теста, а дальше дело вкуса - добавляйте орехи, изюм, шоколад... что угодно.
Масло - 68,75%
Коричневый сахар - 145%
Яйцо - 32,5%
Ванильный экстракт - 3,5%
Мука - 100%
Разрыхлитель - 3,5%
Сода - 1,75%
Соль - 1%
Овсяные хлопья - 85%
Мягкое масло растереть с сахаром.
Добавить яйца и ванильный экстракт.
Соединить сухие ингредиенты, добавить к яично-масляной смеси.
Быстро замесить тесто, не добиваясь гладкости.
Ввсести вкусовые добавки (изюм и т.п), вымесить до гладкости.
Разделить на порции и скатать колбаски/или разделить тесто на шарики. Охладить до момента выпечки.
Разогреть духовку до 180 градусов в режиме конвенкции.
Сформировать печенье/нарезать колбаски на ломтики. Выпекать 12-15 минут.