olala60: (Default)
Halaszle

Я рассказывала когда-то о Халасле . Казалось, с любовью. Но бесстрастно. Такая штука, любовь. Любовь не проходит, меняется страсть.

Read more... )
olala60: (Default)
GrapesКогда кончается лето, Венгрия становится осенью.
Не могу заявить о возрасте Венгрии, в любую пору года Венгрия - не девочка в белых гольфах и бантом на голове.
Венгрия меняет свой взгляд на нас осенью, она смотрит на нас свысока своей красоты, но, скорее, приветливо, чем снисходительно.
От красоты теряешься.
И ведешь себя благоразумно.
Это не страх - благоговение.
Осенью это чувствуется острее.
Мы застали виноград в то время, когда в самый раз...
Кстати, вы знаете, в чем секрет Токайского?
У меня картинка с подсказкой.
Хотя и виноград не тот.
Мы застали полнолуние и морозные ночи. Ночное небо было высоким и невероятно звездным.
Таким звездным, о котором обычно говорят: "Я такого никогда не видел!"
По утром трава в саду хрустела под ногами, и трескались лужицы.
Один грецкий орех сбросил листву после первой морозной ночи,
насыпи листьев были выше щиколотки,
листья громко шуршали под ногами.

Второе ореховое дерево, которое пониже, держало листья еще две недели.

В темноте всегда ощущалось присутствие:
треск ветки - звон в воздухе -
шлепок по траве - ожидание следующего
шага - выдох, это просто листопад.

И было щемящее чувство.

Нет, не жалость. Печаль вселенская.

От того, что так красиво и так сиеминутно.

От того, что хочется смотреть и слушать.

От того, что верится - это забыть невозможно.




Read more... )
olala60: (Default)
Вы слышали о кулинарном флешмобе? Хотите принять участие? Правила таковы: вы выбираете блюдо из моего каталога, я - из вашего, мы готовим и одновременно показываем. Если у кого-то есть желание, я готова.

Шверинский сырный суп я взяла из каталога Жени [livejournal.com profile] karaidel по той причине, что суп мне понравился по описанию и даже по названию: была у меня в детстве подружка по переписке - немка из Шверина.



Read more... )
olala60: (Default)


Кто-то подумает, что моя семья питается исключительно супами :) Ничего подобного! Но не рассказывать о замечательных венгерских супах мне не позволяет совесть. Кстати, будучи в Венгрии, заказывая обед где-либо, помните: даже пол-венгерской порции - это вам не шуточки, а, кроме первого, есть еще и основное блюдо. И десерты венгерские стоит попробовать.
Read more... )
olala60: (Default)


Был такой пост о гуляше , хотела перечитать и заменить фотографии. Но пост старый был написан для конкретных повода
и ресурса, от злости, азартно, зло, с грубыми намеками. Все это, и азарт, и злость, и намеки я убрала из текста, потому как конкретного повода на этой территории не было. Текст потерял связанность и страстность. Потому и читать его у меня желания нет: заменить фразу - придется переписать заново все. Так я и сделаю! Напишу еще раз. О том же самом гуляше.
Read more... )

Всевидящее Око
olala60: (Default)


Ох, уж эти венгерские супы! Густые, насыщенные, ароматные, будоражащие кулинарную фантазию туристов. Трудно поверить, что супы просты до невероятного, в них ничего лишнего: гармонию вкуса создает уважение венгров к ингредиентам, умение чувствовать их соединение.
Read more... )
P.S. Суп в тарелке петрушкой присы́пали? Скорее присыпьте!


olala60: (Default)

Оказалось, не так проста окрошка! Как, к примеру, иностранцу окрошку представить? "Окрошка, сэр!" - и он, иностранец, познакомится с вариантом супа сегодня, а завтра встретится с окрошкой другой и ни за что ее не признает. Вот я и  познакомила. Мужа. Везунчик! Он в течение недели попробовал два варианта, а я жизнь прожила с детскими воспоминаниями о "прокисшем супе".



Итак, окрошка на квасе от [livejournal.com profile] moyugolok .

Read more... )
olala60: (Default)

Вы огурцы любите? А окрошку? Я окрошку никогда не ела. Честное слово! Не готовили окрошку в наших краях.



Read more... )
olala60: (Default)
Завидую людям, которые сделали - и показали. У меня долго лежат фотографии, мне не хватает времени их обработать и написать рецепт. Иногда я загораюсь показать, если готовлю блюдо еще раз, и еще раз я уверена во вкусе, надеясь на старые фотографии. Но, посмотрев фотографии, остаюсь недовольна и жду следующего раза, чтобы сфотографировать. Такая то ли лень, то ли усталость. Но суп показать и о нем рассказать должна, давно хочу, фотографии старые - лучше их не сделаешь.

Суп вкусен. При наличие готового бульона много времени не требует, прост в приготовлении. Горчичная нотка во вкусе приятна и не совсем обычна.

Read more... )
olala60: (Default)
В те далекие времена, когда кухня Грузии была символом лета,моря,отпуска, харчо любили все. Приготовить легко, если знаешь как. Благодаря хорошему человеку, кулинару , знакомому с секретами грузинской кухни не из книжек, мне удалось приготовить харчо с ностальгическим вкусом.Муж мой,не принимающий кинзу-кориандр по определению,со словом "харчо" не знакомый,не имеющий никаких воспоминаний о вкусе этого супа,оценил его на "отлично".Не поделиться радостью вкуса невозможно,тем более,что разрешение автора получено (но,и как обещала автору, и с энтузиазмом, подчеркиваю: кухня грузинская!)  . А надо-то...
Read more... )
x-posted in food_porno
http://community.livejournal.com/food_porn/5020098.html
olala60: (Default)
Любому туристу,помимо архитектурно-культурных ценностей,венгры предлагают попробовать знаменитые супы:гуляш и халасле.Гуляш - суп пастуха и готовится и говядины (кого пасут,того и едят).Халасле - суп рыбака (не рыбный суп,а,именно,суп рыбака) и,соответственно, готовится из рыбы.
Рецепт супа до невероятного прост.Попробовавший его,с трудом поверит,что в супе практически ничего нет.
Read more... )
olala60: (Default)

Необычайно простой,быстрый в приготовлении и вкусный грибной суп.Для его приготовления понадобится около 20 минут при условии наличия готового куриного бульона.А можно обойтись и без него,просто добавить воды...

Read more... )
olala60: (optimistic)




Суп прост.Но знаменит.Куриный бульон варят все.Но венгерский,как национальное достояние,подается при самых пышных застольях.К тому же,у супа есть имя,имя актера Уйхази.Говорят,Уйхази посещал один и тот же ресторан,где заказывал ежедневно куриный суп.Популярность актера вызвала моду,и суп,называемый "Суп,который заказывает Уйхази",стал просто супом "Уйхази".Причем,по всей Венгрии...
Read more... )
olala60: (Default)
Опять же про суп

Палоцкий суп в таком виде мне пришлось попробовать в Венгрии.Заведение было венгерско-египетское,расположено не совсем в палоцких краях,но к своему изумлению обнаружила в меню тот самый Палоцкий суп.Муж заподозрил в хитрости и строго спросил:"Суп хочешь или интерес к блюду имеешь?Знать хочу,что заказывать себе,ты ведь суп не съешь?!"Было и то,и другое.Венгерскую порцию супа мне действительно не одолеть,но интерес был не только визуальный.
Когда его принесли,я в него влюбилась.Глазами.Но муж ворчал:"Черт-те знает что!Преподнесен совсем не по-венгерски!Здесь больше арабского,чем палоцкого!"Однако,попробовав,вынужден был признать,что вкус самого супа поваром был сохранен,не смотря на экстравагантный не венгерский вид.
А почему бы и нет?Порой мы сами совсем не похожи на тех,кем являемся...

Profile

olala60: (Default)
olala60

August 2017

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516 171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 04:03 pm
Powered by Dreamwidth Studios