olala60: (Default)
Курабье бакинское

Кто говорил, что советское магазинное курабье невозможно повторить? Я же и говорила! Перепробовала множество рецептов, прочитала тонны комментариев и хвалебных отчетов, а осадок недоверия оставался. Почему у меня не получалось то самое печенье, а авторы и комментаторы утверждают, что испекли настоящее курабье? Оставался один вариант проверки, и я его использовала. Потому что вспомнила: "сколько вешать в граммах" и как в родном городе после долгого отсутствия я покупала яйца , и что всегда взвешиваю имеющееся в наличие яйцо перед выпечкой, и на вес своего яйца пересчитываю формулу теста.
Read more... )
olala60: (Default)
Shekerpare
Три года и одну неделю назад подруга моя Жанна, которая живет в Турции , в рассказе о празднике , упомянула печенье Шекерпаре. Мне показалось, что мне оно очень нужно. И была права. Три года пеку и еще одну неделю. Вот, рискую поделиться.


Read more... )
olala60: (Default)
Oat cookies

Ну, сколько можно, да? Снова овсяное. Не то советское: сахарное; такое твердое, что страшно кусать - пусть оно останется в памяти. Это просто овсяное, по формуле Мишеля Суа. Есть формула теста, а дальше дело вкуса - добавляйте орехи, изюм, шоколад... что угодно.
Масло - 68,75%
Коричневый сахар - 145%
Яйцо - 32,5%
Ванильный экстракт - 3,5%
Мука - 100%
Разрыхлитель - 3,5%
Сода - 1,75%
Соль - 1%
Овсяные хлопья - 85%
Мягкое масло растереть с сахаром.
Добавить яйца и ванильный экстракт.
Соединить сухие ингредиенты, добавить к яично-масляной смеси.
Быстро замесить тесто, не добиваясь гладкости.
Ввсести вкусовые добавки (изюм и т.п), вымесить до гладкости.
Разделить на порции и скатать колбаски/или разделить тесто на шарики. Охладить до момента выпечки.
Разогреть духовку до 180 градусов в режиме конвенкции.
Сформировать печенье/нарезать колбаски на ломтики. Выпекать 12-15 минут.
olala60: (Default)
Как кстати Агия показала курабьедес! И вовремя. Если так случается: нужно, хочется и время есть - надо печь.


Kourabiedes

Read more... )

Там же по ссылке и рецепт Меламакароны. Конкретно по этому рецепту еще не пекла, но. смею заверить, что рецептами Агии пользовалась не однажды, рекомендую.
olala60: (Default)
Обнаружила у себя в фотографиях целый обед от Марины/Milongi из [livejournal.com profile] trio_mia . Именно такой обед я люблю: немного мяса и сладости, сладости, сладости. Ванильные рогалики обозначены у Марины как рождественская выпечка, что совершенно не значит, что рогалики запрещено есть в другое время года. (я и пекла их к Рождеству. Нужно проверить тщательно, наверное, я иду на рекорд - прошло полгода, как я наконец собралась похвалить рогалики. Скажите, я еще у кого-то отмечалась с обещанием вскорости отметиться своей записью? Соня, про Киевский и конфеты я пока помню!)

Read more... )
olala60: (Default)
Я выбираю рецепты друзей, готовлю, фотографирую, съедаю... и никому не показываю. Много непоказанного собралось. Есть даже печенье с Рождества прошлого года. Кто-нибудь еще может этим похвастаться?  А у меня и фотографии еще не обработаны. Стыдно? Знаю. Потому начну с того, что готово Трубочки из очень интересного теста от [livejournal.com profile] lubany_b с ее же фирменным
Заварным сметанным кремом



Read more... )
olala60: (Default)
Все братья-кулинары стараются удивить друг друга новыми рецептами. А я вот покажу знакомое всем творожное печенье.



Все знают, все пекут. Думаете, нет людей, которые не пекли? Думаете, человек, спросивший у какой-то поисковой системы заветное имя "Творожное печенье", не существует? Ошибаетесь! Иногда в комментариях к рецептам спрашивают, например: "А что такое разрыхлитель?"
Вдруг кому-нибудь пригодится? Я попробую описать очень подробно печенье творожное, оно же "гусиные лапки".
Read more... )



olala60: (satisfied)
Подсмотрены печенюшки в [livejournal.com profile] food_porn ,а туда они попали от Марты Стюарт см. вот здесьЛюблю я Марту Стюарт,немножко язвительная дама и шутит с серьезным лицом.Ну,как не любить?

Read more... )

Profile

olala60: (Default)
olala60

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627 2829 3031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 06:43 pm
Powered by Dreamwidth Studios