olala60: (Default)

Rum Baba

Вот всегда говорила: "что ни делается, все правильно". Пасха на носу, и я нашла Саварен (а вместе с ним еще много фотографий, которые были сделаны примерно в это время в прошлом году. Хорошо помню, как я ныла про холод. Ну, и теплынь в начале апреля была в прошлом году, оказывается!)

Read more... )
olala60: (Default)
Я еще далеко не все рассказала о Венгрии, но очень хочется показать вне очереди эти маленькие булочки.

Magyar gasztronómia.Diós csiga

Или печенье? Я называю печеньем. Потому что так мне представили Улиток в первый раз.
А познакомилась я с ними так. Когда-то давным-давно моя свекровь, уже совсем потеряв надежду сесть напротив меня за столом и с радостью наблюдать, как я с аппетитом съедаю все предложенное, узнала от своего сына, что проще простого организовать обоюдную радость с помощью выпечки. (Нет, не подумайте плохого, я из уважения всегда и все пробую, но даже из уважения я венгерскую порцию полностью съесть не могу.) Так однажды утром рядом с чашкой кофе я увидела Улитки.

Read more... )
olala60: (Default)



Булка по имени Ангелика. Вкусная и необыкновенно привлекательная.
Итальянский рецепт переведен и опробован  [livejournal.com profile] bvallejo   , протестирован   [livejournal.com profile] rozik1965 .
Не попробовать не могла, уж больно лихо закручена. Bvallejo утверждает, что назначение второй глазури неясно, ибо нигде не указывается, как она используется. Однако, я любопытная: пересмотрела многое из того, что предлагает интернет на тему булки по имени Ангелика,встретилуись булки похожие на мою - то ли моей глазури было меньше, то ли площадь рулета у меня была больше, но из духовки мой рулет вышел просто блестящим и его захотелось украсить глазурью.
Ниже я покажу видео, чтобы всем непременно захотелось испечь - невероятно увлекательное видео (правда, в ролике булка посыпана сахарной пудрой). Но вначале о рецепте:

Read more... )
olala60: (Default)
Любовь к дрожжевым булочкам родилась в детстве. Не к домашним: дрожжевое тесто делала только мамина мама по большим праздникам. То ли бабушка моя была слишком серьезной, и тесто от ее серьезности теряло мягкость и воздушность; то ли стандартный бабушкин набор дрожжевой выпечки не впечатлял, но бабушкины пироги и булки я ненавидела. А вот магазинные "Плюшки Московские", с корицей и сахаром, калачики, мелкие булочки с орехами или изюмом, казались очень вкусными: блестящие от смазки желтком, почти невесомые, они дышали - возьмешь булочку пальцами, она послушно сжимается, но тут же под пальцами стремится сделать вдох и расправиться; булочки рвались на волокна и лабиринты слоистыe и дырчатые. А сахар? Прилипший к желтковой смазке, не растекшийся карамелью, а сохранившийся крупинками?
К праздникам хлебзавод пек огромные круглые рулеты с разными начинками, края рулета были прорезаны по кругу на порции, начинку можно было разглядеть. Но... рулет был таким огромным, а моя мама, помня мою нелюбовь к бабушкиной выпечке, говорила: "Нет! Он засохнет, мы его не съедим! Выбери что-нибудь другое!" И вкус рулета остался тайной детства...
Напомнила Оксана . Пройти мимо и позволить детской обиде, затаившейся где-то глубоко-глубоко, жить со мной вечно? Ничего подобного! Будем печь!



Read more... )

Profile

olala60: (Default)
olala60

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627 2829 3031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 06:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios