olala60: (Default)
Хотела успеть сказать "Здравствуй, Масленица!", тороплюсь успеть сказать "Масленица, до свидания!"
Блинов было много разных и оладьев, и лангош был, да показать недосуг.
Приходи еще, Масленица!

Масленица!
olala60: (Default)
Hortobgy palacsinta

Хортобадь - название деревни, имя которой носит старейший и крупнейший национальный парк Венгрии в бассейне реки Тиса. Оттуда и блинчики. Что их сделало популярными, непонятно: простое блюдо рачительной деревенской хозяйки  с использованием оставшегося от вчерашнего обеда Перкельта из телятины. По определению: тонкие блинчики с мясной начинкой в папрично-сметанном соусе. Но приготовлены не совсем обычным путем. Секретов никаких, но почему эти блинчики не получаются по вкусу "как ели в Венгрии", я расскажу.
Read more... )
olala60: (Default)


 
Редко бывает такое единодушное мнение: автор Карой Гюндель, никто  авторства не оспаривает - любимый венграми десерт. Обычно традиционные рецепты адаптируются к высокой кухне, а тут, наоборот. Потому и взяла я в руки нелюбимую  кулинарную книгу Гюнделя, чтобы уточнить про блинчики. В коротком предисловии написано, что многие рестораны берут на себя право приготовления блинчиков, а сами рецепту не следуют, отчего ресторан Гюнделя на них в страшной обиде. Чтобы не обижать уважаемое заведение, я попробую следовать...
Read more... )

Profile

olala60: (Default)
olala60

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627 2829 3031 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 06:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios